ほっこりカフェレシピ

忙しい毎日から開放してくれるカフェ。 コーヒーを飲みながら、ほっこり、まったり出来る時間が大好き。 おうちで作って、ほっこり出来る、カフェレシピの紹介ブログです。

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サーモンとほうれん草の豆乳キッシュ

サーモンとほうれん草



豆乳キッシュを使ったヘルシーキッシュです。
サーモンとほうれん草を使って、彩りよくしてあります。
サーモンにはDHA(ドコサヘキサ塩酸)、EPA(エイコサペンタ塩酸)が豊富に含まれていています。
これらの脂肪酸は、学習、記憶能力の向上の他、生活習慣病予防にも効果があります。
ほうれん草には、鉄分が豊富で、貧血防止効果があります。

調理時間 :240分
カロリー :  kcal
栄養素  :





【材料】 4人分
強力粉(冷蔵庫へ)……50g
薄力粉(冷蔵庫へ)……50g
無塩バター(2、3cm角に切って冷蔵庫へ)……50g
水(冷水)……50cc
卵……1個
豆乳……120cc
粉チーズ……10g
塩……2g
コショウ……少々
ナツメグ……少々
ほうれん草(下ゆでして3cmにカット)……1/2束
サーモン……250g

   
※直径18cmのタルト型

【作り方】 
1.まず生地を作る。フードプロセッサーに冷蔵庫で冷やしておいた強力粉、薄力粉、バターを入れて少しずつ攪拌する。バターが米粒大に細かくなったら少しずつ水を入れていく。生地がぼろぼろになってきたらOK。
2.生地をボールに入れてカードでまとめる。生地を半分に切り、生地を重ね、上から手で生地を押す。90度向きを変えて半分に切り、生地を重ねる。この作業をもう一度繰り返す。
3.生地をラップで包んで、冷蔵庫で2時間休ませる。
4.台の上に打ち粉をして、生地を麺棒でのばし、タルト型に敷く。底面にフォークで穴をあける。
5.クッキングシート、重石をして、180℃のオーブンで15分、から焼きする。オーブンシートと重石を取り出し、さらに10分焼いて底面までうっすらと焼き色をつける。
6.アパレイユ(タネ)を作る。ボールに卵を入れてよくほぐす。豆乳、粉チーズ、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜる。
7.から焼きした生地に、サーモンと、下ゆでしたほうれん草を並べ、アパレイユを静かに注ぐ。180℃のオーブンで40分焼く。全体を揺らして、アパレイユが動く時はもう少し焼く。
8.焼きあがったら、型のままケーキクーラーの上に乗せて冷ます。粗熱を取って型からはずす。
9.4等分にカットして、出来上がり。

※写真は8等分してあります。
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